绍兴黄酒的酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产保护项目，绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。为做精黄酒酿造专业，绍兴中专积极支持绍兴的黄酒大师建立大师工作室和传承基地，做好绍兴酿酒技艺的非物质文化遗产保护、保存工作。
    近日，绍兴中专举行授聘仪式聘请黄酒大师王阿牛（第一批国家非物质文化遗产项目绍兴黄酒酿制技艺代表性传承人）、陈宝良、潘兴祥、胡志明、邹慧君，工艺美术大师徐复沛，国画画家韩界平等七人为该校特聘教授。学校和黄酒大师都认同要从培养学生酿酒兴趣和吃苦精神入手，做好课程内容理实一体化的文章，深度合作，开展黄酒专业的教学改革。古越龙山、会稽山、塔牌等几家大的黄酒企业还向学校领导表达了接收中专黄酒专业毕业生的意向。王阿牛大师与学校师生亲切交谈，勉励黄酒专业学生早日成为黄酒行业接班人；胡志明大师为黄酒专业的学生进行了一次黄酒文化的专题讲座；徐复沛大师向同学们详细介绍了绍兴黄酒的历史和酿造工艺。
    绍兴中专通过与绍兴酿酒大师工作室的联手合作，把黄酒专业教学与酿酒技艺非物质文化遗产保护、传承充分结合起来，同时校企合作培养黄酒技能型人才，这是专业教学上的一大创新，也是对《中华人民共和国非物质文化遗产法》的实施和落实，适应了经济、社会的发展变化。（绍兴中专  金华明）